Brasserie de Corlay

La bière du maquis bourguignon

Les recettes, les étiquettes, la fabrication… L’ensemble du process est créé et réalisé à Corlay (71) ! De plus, la production est distribuée prioritairement dans les alentours. Guillaume assure qu’il n’intègre aucun additif dans ses recettes,  il qualifie ces bières de bières vivantes. Elles sont toutes non filtrées (dépôt de levure au fond de la bouteille naturel), non pasteurisées (développement des arômes), sans CO2 artificiel et sans ajout de produits chimiques de synthèse (pas de clarifiants, de stabilisants, d’anti-oxydants…).

On retrouve :

• La Résistante blonde, Pale ale à 5,5%
• La Résistante ambrée à 7%
• La Résistante Bruen (Porter) à 6%
• des créations saisonnières et éphémères en fonction de envies du brasseur