Brasserie des Basses Alpes

Crée en 2019 par Thibault Locatelli, à Volx mais désormais à Villeneuve, la Brasserie des Basses Alpes (DBA) est une microbrasserie écoresponsable. Conscient que l’agro-alimentaire est le plus grand contributeur du changement climatique et des dégâts sur la biodiversité alors qu’un tiers des aliments produits sont gâchés, veut contribuer à son échelle à un avenir plus durable et responsable !

Il élabore donc ses recettes en utilisant plus de 30% du surplus de pain, collecté chez les boulangers et restaurateurs des environs, dans ses brassins. La Brasserie des Basses Alpes réduit ainsi sa consommation de malt et, par contrecoup, son empreinte carbone. La réduction du gaspillage alimentaire est l’une des choses les plus simple et les plus concluantes que nous puissions faire.

Le brasseur crée aussi des bières fruitées en récupérant les fruits « abimés » chez ses amis primeurs. Il réemploie ensuite les drêches dans ses délicieuses recettes de gressins, pour accompagner ses bières à l’heure de l’apéritif.

La Brasserie des Basses Alpes réduit ainsi sa consommation de malt et, par rebond, son empreinte carbone. « La réduction du gaspillage alimentaire est l’une des choses les plus simple et les plus concluantes que nous puissions faire », conclut Thibault Locatelli.