Brasserie La Malpolon

Entre garrigue et plage

La Brasserie Malpolon nous propose une large gamme de bières à fermentations mixtes et des bières fermières… A découvrir tout au long de l’année, la gamme régulière et au fil des saisons et au gré des créations, les bières éphémères. Enfin, les bières du Chai élevées en barrique (temps de fermentation de 4 mois à 2 ans et plus…).

Objectif : une provenance 100% locale

Des matières premières quasi 100% locales pour ces bières d’exception.  À la recherche du plus court trajet entre le champ et le verre, les bières de la Malpolon sont brassées uniquement avec les matières premières , le plus souvent possible cultivées sans intrants à savoir, l’eau de sour ce de Lavérune, le malt et les céréales non maltéees (70% malterie artisanale auvergnate, 20 % malts français bio , 10% Hérault), le houblon (90% houblons de la coopérative alsacienne – 10% houblonnière indépendante catalane).

Une gamme régulière :

• Nova saison : Bière blonde légère inspirée du style « Saison ». Brassée avec des malts d’orge et de blé et des céréales crues (orge, blé ) qui lui apportent un léger trouble et un caractère rustique. Houblons alsaciens (colombus, bouclier et strisselspalt).
• Blé / Fenouil  : Bière de blé délicatement parfumée au graines de fenouil sauvage, à la manière des witbier (blanches) belges. Légère et facile à boire, elle développe des arômes fruités et le fenouil ajoute une touche de fraîcheur qui s‘accorde particulièrement aux tapas, apéritifs méditerranéens et plats de poissons.
• MPA : Bière de blonde de fermentation haute, sur la base d’un style d’origine anglais, brassé avec des houblons cultivés près de Gérone en Catalogne (Chinook et Cascade).
• French IPA : Bière dorée inspirée du style India Pale Ale. Un classique américain du mouvement « craft beer » adapté au terroir français. Amertume prononcée (+40 IBU), contrebalancée par l’expression fruitée et délicate des houblons aromatiques français (Barbe rouge, Aramis, Mistral, Cascade alsacien, P10-9 (houblon expérimental!))
• Garde fou : La Bière de Garde est un héritage des traditions fermières du Nord de la France. C’est une bière aux arômes toastés, qui réchauffe les cœurs.