B06

Pendant des années de brassage amateur dans sa cuisine, Solène Ronnaux-Baron, passionnée par la cuisine, a élaboré des dizaines, voire des centaines, de recettes, en cherchant toujours les meilleures associations de matières premières, puis les meilleurs accords bières et mets.

Elle a eu un déclic au cours du célèbre festival de jazz de Juan-les-Pins. Ce soir-là, elle imaginait une magnifique soirée d’été, un sublime concert sous les pins avec vue mer… Il fallait absolument associer ce moment presque parfait à la dégustation d’une bière locale et artisanale !

Solène s’est lancée dans une étude de marché, a rencontré des chefs, des sommeliers, des maîtres d’hôtels, a suivi une formation professionnelle, et est partie visiter des brasseries en France et aux États-Unis. L’aventure de la B06 était lancée.

Dès ses débuts, Solène souhaite se démarquer. Elle choisit de se spécialiser dans la vente de bières pour les établissements hauts de gamme, les palaces et les restaurants gastronomiques. « J’avais toujours l’amertume de voir qu’il n’y avait pas de bonnes bières dans les restaurants gastronomiques. Je voulais faire de l’évangélisation brassicole », explique la brasseuse.

Désormais B06 propose une gamme permanente embouteillées en bouteilles en aluminium, qui ont de multiples atouts pour le consommateur :

• La blonde (5,6% d’alcool par volume) : une Summer Ale légère en goût avec des bulles fines qui exhale notes de pamplemousse.
• La blanche (5,6% d’alcool par volume) : avec ses 40% de blé, son houblon doux et fruité, elle évoque la noix de coco et le citron vert.
• L’ambrée (5,6% d’alcool par volume) : bière au malt fumé et au houblon américain qui évoque le miel, le pain et le caramel. Médaille d’Or au Concours International de Lyon 2017 et médaille d’Or au Concours des Bières 2019 de la Foire de Brignoles.
• Fleur d’oranger (5,6% d’alcool par volume) : bière à la fleur d’oranger pour cette collab’ 100% locale avec Jean-Noël Falcou, notre agrumiculteur bio préféré à Vallauris !
• India Pale Ale 33cl (5,6% d’alcool par volume) : bière houblonnée, facétieuse et bio !

Solène ajoute ajoutent régulièrement des nouveautés, des « collabs » ou de bières de saison.

Toutes les étapes de la fabrication au conditionnement sont réalisées sur place par Solène. B06 s’engage durablement par le choix d’une bouteille alu, recyclable à l’infini, qui garantit la meilleure des protections pour la bière comme pour l’environnement.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.