Bières Michard

Originellement située à ses débuts place Denis Dussoubs au cœur de Limoges , la brasserie Michard existent depuis 1987. Elle s’est agrandie en 2008 en créant une usine de production dans un parc d’activité technologique pour répondre à l’augmentation de la demande.
Avec ses locaux de 1 000 m2 sur un terrain de 9 000 m2, l’Usine Michard produit plusieurs sortes de bières et accueille du lundi au vendredi un public toujours plus nombreux venu découvrir la technique et déguster la production.

Depuis plus de 20 ans, Jean Michard est intransigeant sur la qualité de sa production

La brasserie produit principalement quatre bières sans conservateur répondant à la fameuse loi de pureté allemande établie en 1516 (eau, malt, levure et houblon), qui sont filtrées puis embouteillées sur une ligne Kosme, soutireuse isobarométrique. Jean Michard vend l’essentiel de sa production sur place, intransigeant sur la qualité de ses bières comme sur son refus de la commercialiser dans les réseaux habituels.

• Blonde : Bière légère, fine et gustative, ayant subi deux houblonnages avec la variété aromatique Saaz. Malt pâle.
• Ambrée : Bière  de type brown ale à fermentation haute au malt grillé. Son goût inimitable ne lui confère aucune similitude avec d’autres. Houblon aromatique allemand. Malt torréfié. La fermentation haute permet d’obtenir de hautes teneurs en alcool ainsi que des arômes complexes. Elle donne des bières denses, goûteuses et longues en bouche qui sont généralement peu chargées en gaz carbonique. Elles se consomment à plus haute température que ces dernières, généralement entre 6 et 12°C.
• Blanche : Au malt de blé (45%) et d’orge (55%). Brassée selon une recette belge (Louvain). Très léger houblonnage (Styrie) et souche de levure différente. Malt pâle et malt de blé.
• Brune : Malgrè son goût de café. Sa rondeur et sa douceur l’apparentent plus à une bière de type belge. Malt torréfié.