Brasserie la Bonne Bouille

L’une des seules brasseries artisanales installées dans le Haut-Doubs.

En 2016, un fromager de formation se lance le défi d’envahir Pontarlier avec ses bières! L’aventure, commencée à la maison, se conclut par l’installation de l’artisan brasseur dans un local de la capitale du Haut-Doubs. Changement de matériel : les cuves à Comté se transforment en cuves de brassage, les tranches caillés en fourquet. Au fur et à mesure des travaux, la Bonne Bouille prend forme, fait évoluer son atelier, transpire sur l’élaboration de nouvelles recettes.

Aujourd’hui se ne sont pas moins de six références, agrémentées de brassins éphémères, que la brasserie propose. Retrouvez-les, de Besançon à Métabief et ailleurs, en caves, restaurants ou au pied des pistes! Mais aussi sur les marchés d’artisans ou à la brasserie, là où tout à commencé!  À force de patience et de passion, soyez en sûr, notre labeur aura toujours pour but d’effacer les mauvaises mines!

Avis aux amateurs, amoureux du goût ou tout simplement curieux!

La Bonne Bouille se décarcasse chaque jour pour prouver à vos sens que la bière, bien plus qu’une boisson, est aussi un art! Dégustez notre gamme classique composée de six références : blonde, blanche, ambrée, IPA, stout, blonde absinthe ou orientez-vous vers notre gamme Jam Session (bières éphémères), créées sur un « coup de tête », élaborées avec passion, bichonnées avec attention, pour vous surprendre !

L’agriculture biologique : une conviction

Entrer dans le circuit de « l’agriculture biologique » répond à une conviction personnelle forte portée par la brasserie. Faire ce choix allait donc de soi. Encore fallait-il trouver des produits de base et fournisseurs fiables (locaux si possible), adapter légèrement la façon de travailler pour répondre aux exigences liées à la fabrication en bio. C’est chose faite sur certaines bières, dans un esprit de transparence, de respect du produit et du client final.