Brasserie la Franche

La Franche est une  brasserie artisanale biologique en Franche Comté qui élabore et distribue ses bières vivantes de fermentation haute non filtrées non pasteurisées.

Des bières artisanales, locales et bio !

La Franche c’est d’abord des bières élaborées localement et artisanalement. Toutes nos bières sont produites par nos soins, à la brasserie et conditionnées par nous-même. Toutes nos bières sont de fermentation haute (18-24°C) donnant des produits complexes avec un corps relativement conséquent. Non filtrées et non pasteurisées, nos bières sont vivantes.

La Franche ce sont des bières labellisées Agriculture Biologique, à dominante houblonnée, florale, fuitée ou résineuse. Nous n’utilisons que des malts d’orge issus de l’agriculture biologique, tout comme le sucre utilisé pour la prise de mousse. Les houblons sont majoritairement issus de l’agriculture biologique, autant que les approvisionnements le permettent. Nous ne travaillons pas avec les centrales d’achat et très peu avec la grande distribution, soucieux de soutenir les filières courtes et les petites enseignes garantes d’un accueil et de conseils de qualité et nous permettant d’entretenir un lien physique et relationnel avec nos distributeurs, car nous assurons la plupart de nos livraisons.

L’outil de production

La Franche aujourd’hui c’est une salle de brassage de 200 m² capable de sortir 1000 litres par journée de production et 5 fermenteurs de 1300 litres ou vont séjourner 4 bières classiques, 7 créations revenant régulièrement et 4 bières annonçant chacune les saisons de l’année, représentant un volume annuel de 650 hectolitres par an.
La Franche, c’est un outil de conditionnement permettant de proposer 50 000 bouteilles par an en 75 cl et magnums proposés régulièrement et un parc de fûts et de machine à tirer la bière pression pour nos buvettes estivales, évènements portées par des associations locales et quelques fêtes de famille sur réservation uniquement.