La Brasserie Artisanale d’Avèze

En 2016, Stéphane Galet, fort de son expérience dans l’univers brassicole, fonde la Brasserie Artisanale d’Avèze (BAAA) dans le Gard, située au Pied du Mont Aigoual, dans la vallée de l’Arre. Avec son associée Jennifer Ryan, ils élaborent des recettes équilibrées avec de la longueur en bouche pour les saveurs et le plaisir de la bière dans toute sa splendeur (mousse, bulles, parfum) pour sa saveur?!

La BAAA garantit des créations authentiques, tout en renouant avec la tradition. Des bières artisanales non filtrées, non pasteurisées et refermentées naturellement en bouteilles, sans additifs ni conservateurs. Stéphane et Jennifer proposent également de la limonade artisanale naturelle.

Amoureux des saveurs des malts et des houblons, ils concoctent des recettes pour tous les goûts à base de céréales dont l’orge cultivée par un agriculteur du Gard et les malts bio de la Malterie du Château. Les houblons, les épices et les levures sont sélectionnés pour chaque recette.

Pendant le processus de brassage, ils réduisent l’impact sur l’environnement : produits biodégradables, gobelets compostables, papiers recyclés…

La gamme est composée de recettes traditionnelles et de créations originales associées à l’héritage culturel de la brasserie :

• La Blonde : bière rafraîchissante, ronde, peu sucrée et légèrement amère, nous a été murmurée par la déesse Gefjon.
• La Blanche : bière rafraîchissante aux notes d’agrumes et d’épices, surmontée d’une mousse dense.
• Bière IPA : bière ambrée d’inspiration québécoise qui se caractérise par son nez de houblons floraux et agrumes.
• Bière rousse : bière cuivrée peu sucrée au goût caramel & épices prononcé avec une mousse dense légèrement sèche en bouche. Elle a reçu le prix de « la bière caramélisée » et de « la brasserie qui déchire » au festival Gard à la bière en 2016.

Leurs illustrations colorées de Romain Étienne sont inspirées des mythes Scandinaves.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.