La Dunoise

La brasserie La Dunoise tire son nom du village où la famille de Florian et Benoît Ploner a développé ses premiers brassins : Dun-sur-Meuse, entre Verdun et Sedan. L’aventure de la Dunoise commence en septembre 2016 lorsque l’ancien Luthier Florian Ploner décide de se réorienter vers la fabrication de bières. Brasseur amateur issu d’une passion familiale, accompagnant son père lors de ses premiers brassins depuis 2007.

Il décide alors de créer la brasserie familiale Ploner (BFP) en avril 2017. La production débute fin juillet de la même année. Florian est très vite rejoint par Benoit, le petit dernier de la famille, musicien professionnel (nombreux prix de conservatoire et soliste) et ayant lui aussi fait une formation de lutherie. Ensemble, ils partagent désormais leur passion pour la bière, la musique et l’artisanat dans leur atelier.

Leur entreprise est une société productrice et revendeuse de boissons premium certifiées bio et Nature & Progrès, engagée dans la revitalisation de son territoire, la Meuse, via le développement d’une offre d’accueil et d’un programme d’événements.

La gamme développée par Florian et Benoît Ploner est composée de recettes traditionnelles (blonde, triple Grand Cru, ambrée, IPA) et de crafts (Smash, Black IPA, Imperial IPA, Quadruple vieillie) auxquelles ils ajoutent deux bières de saison par an. Leur houblon provient à 95% de Cuvry (Moselle) et le malt est d’origine française (Champagne, Ardennes et Lorraine) puis malté en Belgique par la malterie du château. La démarche des frangins s’inscrit dans le tissu économique et social de la Meuse, et en tant que producteur local de bières artisanales, nous avons à cœur de défendre l’environnement dans lequel nous évoluons.