L’Embrasserie Querquevillaise

Installée à Querqueville, à deux encablures de Cherbourg (50), l’Embrasserie Querquevillaise a été fondée par Paolo Sessini. Cet ancien chef cuisinier passionné, a aménagé un local dans le jardin familial pour concrétiser son rêve : brasser des bières artisanales, à la main, avec un engagement fort pour le local et l’écoresponsabilité.

C’est sous le soleil de la Polynésie Française, à Tahiti, que Paolo Sessini a commencé à mûrir ce projet. Pendant deux ans, il s’est formé en autodidacte, combinant théorie et pratique. Une fois retraité, il a sauté le pas en transformant sa passion pour la bière par la création de sa nano-brasserie artisanale.

Une production locale et respectueuse de l’environnement

Chaque semaine, Paolo brasse 100 litres de bière dans son atelier. Fidèle à ses valeurs, l’Embrasserie Querquevillaise propose à ses clients de réutiliser les bouteilles via la consigne. Les clients sont invités à rapporter leurs bouteilles rincées à l’eau chaude, un geste simple qui permet de limiter la consommation d’eau et de soutenir une production durable.

L’Embrasserie Querquevillaise propose deux bières régulières, élaborées avec soin :

• La Blonde : Une bière cuivrée à 5,5%, riche en malt et en houblon locaux provenant de Querqueville et Urville. Ses notes épicées et florales séduisent les amateurs de caractère.
• L’Ambrée : Une bière généreuse à 6%, où le malt domine avec ses saveurs marquées, accompagnées d’une légère touche poivrée en fin de bouche.

Paolo Sessini excelle dans l’art de surprendre avec ses bières éphémères. L’éphémère n°16, une ambrée aux baies de goji et aux épices, promet douceur et complexité, idéale à savourer jeune ou après vieillissement. La NEIPA blonde, avec ses notes tropicales de mangue et papaye, et sa version « Milk Shake », plus douce grâce au lactose, offrent des saveurs originales et gourmandes. La Pale Ale Blonde, brassée avec le houblon frais du jardin, revient en édition limitée pour une expérience authentique. Enfin, l’éphémère n°17, à la fleur de sureau et au miel local, enchante par ses saveurs florales et délicates. Une palette qui reflète tout le savoir-faire et la créativité du brasseur.

Les bières de Paolo Sessini sont exclusivement diffusées à Querqueville et ses alentours. Cet ancrage local reflète bien l’esprit de l’Embrasserie : une production à taille humaine, dédiée à la qualité et au partage. Bien joué.

La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
N’oubliez pas que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.

@mesbieres