Les Bières du Donjon

Les Bières du Donjon : une brasserie artisanale en plein cœur de la Bourgogne.

C’est en 2015 que les Bières du Donjon ont été crée à Clamecy dans la Nièvre. L’idée de la brasserie était dès le départ de combiner l’histoire médiévale dont les deux amis sont de grands fans avec le brassage de bière de qualité.

Toutes les bières sont élaborées en respectant un savoir faire traditionnel. Romain et Alexandre apportent beaucoup d’attention à l’équilibre de leurs bières c’est pourquoi ils travaillent exclusivement en “pure malt”. Ils n’utilisent que des malts et des houblons d’origine française.

Ils produisent des bières classées en trois catégories : les Classiques, les Spéciales et des saisonnières éphémères.

Les Classiques :

• La blanche du donjon (arômes de rose mêlés aux saveurs du blés typique d’une bière blanche)
• La blonde du donjon (douce et épicée)
• L’ambrée du donjon (arômes caramélisés avec de légères notes de fruits rouges)
• La brune du donjon (stout typique avec des odeurs de café et de chocolat)

Les Spéciales

• La baronne
• Le chevalier noir
• Houblons et Dragons
• La Taverne